@Eliaran, Из-за написания в пиньине как Wukong. Не знают, как правильно читать и не пытаются узнать, хотя интернет под рукой.
Если звук [У] начинает слог, то пишется как Wu, в остальных случаях как u. Причина в том, что у китайцев в речи там глайд возникает и китайцы в своём пиньине решили его показывать, а в русской транскрипции наоборот не стали, потому что его нельзя изобразить кириллицей, не исказив слова сильнее обычного, ведь лишний полный звук получится.
Что такое «глайд», ищите по запросу «глайд в фонетике».
O перед NG изображает звук [ʊ], которым в русском безударная У произносится.
NG обозначает звук [ŋ], который заменяется на просто Н из-за отсутствия в русском.
Так что Wukong — Укун. Без Ь.