Вообще религию приняли потому что она помогала правителям контролировать власть. Императоры и короли были наместниками бога, люди идущие против правителей грешники.
Приняли допустим христианство ТУПО потому что было выгодно(правящему классу), ну а потом спустя десятки и сотни лет уже появились дураки которые верят. Помимо этого многие священники (все) умели писать и читать, собственно когда дворяне и короли не могли чаще всего.