Тальятелле — это традиционная итальянская паста в виде широких плоских лент, которая родом из региона Эмилия-Романья. Её часто подают с мясными соусами, например, с соусом болоньезе, который традиционно сочетается именно с этой пастой, а не со спагетти. Ширина тальятелле составляет около 6–10 мм, а их текстура обычно более шершавая по сравнению с другими видами пасты.