@Акацуки, Я про это и говорю. Условно второсортное мясо замариновать, растушить с кучей специй до мягкости и залить это мазиком, до оценки "Вкусненько" может кто угодно, а вот пожарить стейк используя только перец и соль так чтобы это стоило своих денег - тут уже навык нужен.
И сашими это как раз то блюдо где минимум обработки и изза этого оставшиеся факторы в виде свежести и качества рыбы а так же ее правильной нарезки должны быть возведены в абсолют, чтобы это было действителньо вкусно.