Это давно опровергнутая ерунда, потому что она изначально была распространена неверно. То, что слово воспринимается целиком - правда, но для этого недостаточно первой и последней букв. На самом деле можно поменять всего лишь буквы в центре слова, и тогда большая часть людей не заметит ошибки, если не будет искать целенаправленно. И чем длиннее слово - тем больше букв можно заменить.