Да неважно насколько люди меняют образ жизни, есть неизменные мелочи присущие с рождения. Мимика, мелкая жестикуляция, моторика, речь, ритмика, дыхание, отчасти запах и прочие. Их Касанэ не может сымитировать. Они неуловимы глазу, но дают стойкое ощущения чужеродности. Поэтому мать, вырастившая Нину и видевшая её во всех состояниях/изменениях, не может сказать что именно не так, но подсознательно улавливает подмену.
Сейчас заметит, что шрама нет.
Вот я, кстати, с самого начала думала про руки. Волосы могут быть очень похожими у людей, да и их легче изменить, тело скрыто под одеждой, но РУКИ они же капец у всех разные