Разные сорта созревают по-разному
эти видимо разом все вместе
у тех что растут в России в основном периоды созревания как бы "размазаны" на несколько недель
поэтому у нас принято собирать бобовые срывая их со стебля
Хотя можно подождать и тогда они высохнут прямо на стебле.