Потому что бронировать надо сразу после согласия.
У нас кабак с середины декабря до 5 января на большую компанию не забронировать.
Бары на конец декабря и начало января бронируются с лета.
Выпивка — проклятие человека. Она заставляет вступать в драку с соседом. Она заставляет выстрелить в лендлорда — и она же заставляет промахнутся по нему. (Ирландская народная пословица)