Газовые плиты появились в первой половине XIX века, а здесь судя по одежде и предметам быта уже позднее викторианство (в прошлой главе героиня вообще была в одежде эдвардианской эпохи), так что если судить по нашему миру, плиты были бы известны полвека как минимум. Другое дело что дизайн слишком современный, но спишем это на то, что художник скорее всего использовал заготовки из-за жесткого графика)