В данном случае, скорее всего, означает что: чай посажен руками, земля возделывалась ручным способом, прикормки только натуралист аля "из коровника", чай собирался вручную, раскладывался, сушился под солнцем, собирался упаковывался(в стекло или керамику).
Без применения современных технологий и химикатов включая лечение и предварительную защитную обработку. Даже какие нибудь клопы/жучки/паучки собирались вручную.