Во многих культурах слуги не едят господскую пищу. Личная прислуга может доедать за своими господами (это привилегия). Кстати, сужанка, скорее всего, не должна садиться с гостем за один стол. Ну, героиню бросили в работу безо всякой выучки и, практически, без инструктажа.