Жипег тут ни причём, там изображение делится на блоки 8x8px и при сжатии убираются высокочастотные части. Тут просто само изображение маленькое, всего 580px шириной, а при выставленной минимальной ширине оно растягивается в два-четыре раза. В натуральном масштабе оно выглядит несколько лучше.