Тут всё может дело в заточке. Катанка может на горбушке за пару копеек купил, а нож вонзили с обсидиановой заточкой в несколько нанометров.
Плюс рубануть катаной сверху вниз требует больше сил, чем пырнуть ножиком с меньшей массой.
Ох, бедная охрана в тюрьме. Для такой раны им придется звать шеф-повара из мультфильма "12 подвигов Астерикса", который кормил самого Обеликса и подносил ему целого слона с оливками. А ещё Комацу, Санджи и Сома в партнёры.