Как учат нас аниме и манга плавить его надо на водяной бане. Видимо это связано с тем, что пока верх расплавится низ уже сгорит к чертям если делать это просто на сковородке. Чем не способ испортить?
Моя двоюродная сестра использовала для этих целей фен! Оказалось, ей понравился шоколад, но не понравилась начинка (орехи). Вот она его через ситечко для чая и перегоняла. Когда увидел первый раз - подумал, что кого-то из нас глючит.
Ну не знаю.
Если делать по рецепту накосячить очень трудно.
У меня птичье молоко не получилось только, все остальное без проблем ну и один раз тесто было не пышное, как потом мне сказали это потому что яйца были холодные а не комнатной температуры.
Так что готовое по рецепту и все у вас будет хорошо.