Где-то уже писал такое, но повторю, а что ещё может означать потеря памяти? Если подумать над этим то наша индивидуальность заключена именно в памяти. Нет памяти - нет личности, просто кукла, которая пытается что-то сформировать ( причём уже что-то новое).
В целом да , но какие-то автоматические привычки должны остаться , вероятнее всего так же как и пищевые. Рецепторы тела не поменяются , а амнезия не затрагивает абсолютно весь мозг , иначе бы мы откатывались до состояния младенца.