~30-50, полагаю, под «смесью» здесь подразумевается основа ру, в классической версии стоит сначала обжарить муку со сливочным маслом, а уже после - добавлять молоко мелкими порциями, основа должна прогреваться до самого загустевания, но не закипать. :)