Я не уверена, т.к. не знаю корейского. Пишу, основываясь на том, что читала в других манхвах. Везде видела только один вариант: слово "чеболь" мужского рода, с мягким знаком на конце. То есть, во множественном числе в родительном падеже окончание будет -ей (чеболей).