Каждый год часть населения вступает в брак. Чтобы вступить брак нужно иметь дом и стабильный заработк, поэтому даже влюблённая пара не вступит в брак, пока мужчина не встанет на ноги, а невеста не соберёт приданное. Те кто хотят женщину, но им почему то отказывают, срывают злобу на счастливых женихах.
@bkmzvjx, Если "mistress" перевести, как "любовница", то всё по сюжету и диалогу сходится. Она же изначально хотела стать служительницей для "подношения цветов".