Кстати хороший вопрос почему у всех разный цвет мяса, кровь у всех одинаковая, разве что у некоторых молюсков берюзовая но они вроде тоже красная, от чего зависит цвет мяса?
Белок миоглобин и физическая активность. У рыб еще из-за отлажения пигмента астаксантина в мышечных волокнах от поедания рачков планктона и панцирных которые содержит этот каротинойд.
@Mr_Shizoid, Во-первых, у членистоногих не мясо. И кровь не красная. Зачастую зелёная.
Во-вторых, не только кровь определяет цвет, но и цвет самых волокон.