Это как сказать толстяку "просто похудей". Это так не работает. Его показали как не особо умного, да он это и сам понимает. Как он может быть хитрей главаря банды? Те ребята устроились своими силами (пусть и криминальными методами), а наш ГГ исключительно за счет системы.
Согласен, он мог бы спокойно договориться, арендовать помещение и купить ещё парочку кофе машин и рабочих (в данном случае фей). Просто отдавая какой-то % заработка этим мафиозникам за их защиту. Так бы у него была защита и пассивный заработок...