Миндальничать — это разговорный глагол, означающий проявлять излишнюю мягкость, сентиментальность, нянчиться с кем-либо или церемониться. Обычно используется в негативном контексте, подразумевая, что человек проявляет неуместную нежность или деликатность, требующую строгости.