Так что методичку в зубы, познакомили с коллегами, показали рабочее место - и вперёд. У врачей немного по-другому, там старшие коллеги иногда подсказывают с документацией, но к исполнению обязанностей человек тоже приступает сразу и с головой)
Но вообще, это проблема. Даже если новенький в сфере обслуживания, отчитывать его имеют право наставники и начальство, но никак не посетители. Пусть займутся своими проблемами.
Точно также с уборщиками и тех. персоналом. У нас в бюджетных предприятиях ко всем уважительно и вежливо, а это уже какое-то чморение. Японская корпоративная культура, понимаю, но все же.