Они просто обязаны это делать...И делают... Потому что не все, что видят глаза человека, может быть запомнено сразу, да и это не просто картинка, а еще и гигантская база для исследований. Не будешь же ты каждый раз по стопиццот раз пересматривать то, что как-то "вдруг показалось"... Того, что "показалось" может и не оказаться на месте.. Так что пишется все и постоянно, как телеметрия, так и видео.